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龙腾小说吧 -> 其他类型 -> 一口天价炒饭，老唐当场拜师 一口天价炒饭，老唐当场拜师 第370节
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- 李逸冲杨韶越她们吩咐了下，就来到了水池旁。「请记住邮箱：ltxsba @ Gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」
“我去看看。”
杨韶越来到吴垒身前，好的看着盆里通红的红菜汁：“这是什么？红菜？”
“对，逸哥说是甜菜的一种，可以当蔬菜吃。”
吴垒一边忙活一边解释。
吴璇仪闻言，也好的打量着：“我只喝过红菜汤，还没见过红菜长什么样呢！”
“就是个大萝卜。”
吴垒拿起了一个，给她展示了下：“有点像红心萝卜，吃起来也像。”
吴璇仪接过来看着，一旁的杨韶越已经拿起一个料理机，给李逸送过去了。
李逸接过料理机，放在水池里，就打开水龙头清洗了起来。
赖美芸也送了料理机过来。
见李逸忙活，她就伸手去开旁边空闲的水龙头，想要帮忙，但却被李逸拦住了。
“放这就行。”
李逸一边清洗一边解释：“这里面的刀片很锋利的，一不小心就会割破手，还是我来吧！”
杨韶越听到他的话，嘿嘿笑着打趣：“看来你也没有那么黑心嘛！”
李逸笑着摇了摇头，没搭茬，只是仔细的把料理机都洗了个干净，没有放过一点死角。
跟着，他就把洗好的料理机拿到了莲子酱前，把莲子酱挖进了料理机里，打开机器，搅打了起来。
飞速转动的刀片将莲子迅速打磨成了绵密的细浆，颜色也变淡了许多。
很快，李逸就把两托盘莲子酱都打成了细腻的白色细酱。
将莲蓉酱都倒进了一个大盆里，李逸又拿了个细筛来，给莲蓉过了一遍筛。
虽然料理机已经打磨得很细碎了，但里面还是有不少的坚硬残渣，需要过滤出去。
过完筛的莲蓉酱就是莲蓉胚了。
拿过一口大号铜锅，李逸把锅清洗干净，架在了灶台上。
炒莲蓉，最好是用铜锅，不能用铁锅。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』
用铁锅炒莲蓉会让莲蓉氧化发黑，炒出来还会有铁锈的味道。
拿过盆来，将莲蓉胚倒进锅中，李逸就打开了小火，开始炒制了起来。
这种蓉类的食材是很容易糊的。
因为它们的材质都很细腻，物料颗粒很小，稍微过热，就容易焦化。
一边端着锅，一边翻炒，李逸时不时还要把锅端离灶台，免得莲蓉酱过热。
“嚯嚯嚯！”
杨韶越站在李逸身后，模仿着他单手抓锅，一手拿炒勺的动作，口中还在唱着：“嘿！蛋炒饭！最简单也最困难！饭要粒粒分开还要粘着蛋！
呦呦切克闹！煎饼果子来一套！
火锅米饭大盘鸡，拿走拿走别客气！”
听着她在身后絮叨，李逸有些头疼。
虽然才录了几个小时，他就已经开始怀念之前的节目录制生活了。
杨韶越这丫头实在太闹腾了。
锅中的莲蓉已经热了起来，李逸拿过炒勺，舀起了三分之一勺花生油，倒进了锅里。
继续翻炒，一直到花生油融入了莲蓉里，他又加了三分之一勺。
随着花生油的加入，莲蓉酱也变得越来越油润有光泽了。
看到花生油再次融入，李逸伸手拿过了白糖袋，又撒了些白糖进去。
看到这一幕，就连一旁的刘艺菲也忍不住惊叹：“还要放糖？刚才不是已经放过了吗？”
“这是补味的，加油以后，甜味会被稀释，所以要补一些。”
李逸说着，将莲蓉酱搅拌均匀，第三次加油，又放了三分之一勺花生油。
“热量爆炸！”
杨韶越连连摇头：“我放弃了，这个我真的吃不了。”
“是吗？”
李逸回头笑了下，又用炒勺挖了一勺猪油，放进了碗里。
“对不起，是我年轻了。”
杨韶越眼睛都快瞪出来了，连连拜服：“我愿称你为增肥之王，居然还能加，佩服！佩服！”
“都跟你说了，油是会被炸出去的。”
李逸无奈解释：“这里加这些油，是为了让莲蓉内部产生疏松结构，炸熟以后，油就没有了。”
“你不用说了，我已经放弃了。”
杨韶越抱着胳膊摇头：“这太吓人了，打死我都不会吃一口的。”
李逸闻言，摇了摇头，回头继续翻炒了起来。
随着他的翻炒，莲蓉酱已经越来越粘稠，越来越浓了。
用炒勺挑起一些，看了看流动性后，李逸就把最后一份麦芽糖也加了进去。
看到这一幕，就连刘艺菲都有点打退堂鼓了。
这放的糖油的确有点多，看着确实有点吓人。
放完麦芽糖后，李逸就没再继续添加糖油了，而是一直翻炒，炒到莲蓉酱变成了像是面团，亦或是橡皮泥的材质，才关了火。
“可以了。”
李逸将莲蓉馅盛了出来，放在了盆里，托在掌心。
但他刚一转身，杨韶越几人就佯装惊恐的四散跑开了：“不要啊！救命呀！有人想胖死我！”
第423章 【荷花酥】
对于杨韶越的嬉闹不着调，李逸已经有些习惯了。
笑着摇了摇头，李逸就将莲蓉馅儿拿到了放置酥皮的案台前。
酥皮和馅儿都已经做好了，接下来就可以制作【荷花酥】了。
虽然被高热量的莲蓉馅儿吓得不轻，但杨韶越她们还是对李逸口中说的这种可以像莲花一样开花的【荷花酥】充满了好。
看到李逸准备动手制作了，她们就都好的围了过来。
赵金麦已经把一整张大包酥的酥皮都取了出来，取了将近三百张。
李逸将一盆莲蓉馅儿放在旁边，然后下手捏出了一团，搓成了一个弹珠般大小的圆锥体。
“就用这么点儿？”
杨韶越看到李逸取的馅儿，有些意外：“我还以为得有月饼那么大呢！”
“那吃一个就吃饱了，还叫点心么？”
李逸说着，就拿过了一张酥皮，把圆锥体的莲蓉馅儿放在了酥皮上。
跟着，他一边捏着酥皮的边，一边收口，一点一点的把馅儿包了起来。
看着李逸的操作，杨韶越看得认真。
但看到李逸只是把酥皮和馅儿包成了一个水滴状的球，她不禁好问：“这也不是荷花啊！”
“怎么不是？”
李逸托着圆润的酥胚，笑问：“这不是花骨朵吗？”
“啊？”
杨韶越有些失望：“这也太糊弄了吧？我以为真的是荷花，原来是花骨朵。”
“还没开花，当然是花骨朵了。”
李逸笑了笑，一边拿过了一柄小刀，在酥胚的顶端切入，手腕翻动，划出了几道不规则的刀痕。
跟着，他就架起了大锅，舀起了两勺猪油放进了锅里，用小火慢悠悠的烧着。
小火提升油温的速度很慢，但李逸却一点也不急，只是静静等着。
锅中的猪油开始一点点的融化，白色的凝固区域也逐渐变小，最终全部变成了液态的油脂。
这时候，锅中的油温刚好三成，差不多在90c左右。
李逸拿过了一个漏勺，把做好的酥胚放进了漏勺里，一起放进了油锅中。
酥胚入锅，一开始并没有什么变化，就像是掉进了水里的石头一般。
但随着温度的交换，细微的小量气泡就从酥胚的周遭冒了出来。
见状，李逸就开口提醒：“注意，要开花了。”
听到他的话，杨韶越几人都好的看了过来。
只见锅中的酥胚伴随着油中沙沙的响声，居然真的开始慢慢开口了。
见状，李逸稍稍加大了一些火力。
很快，被李逸切开的缝隙处，外层酥皮在油温的软炸下，开始向外翻转，就像是盛开的鲜花绽放出了最外层的花瓣一般。
“诶？开花了！”
杨韶越惊呼了一声。 - 没看完？将本书加入收藏我是会员，将本章节放入书签复制本书地址，推荐给好友获取积分章节错误？点此举报
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